Türk kahvaltısı bir tören ise, doğal ürünler o törenin baş konuklarıdır. İşte sofranıza kolayca ekleyebileceğiniz beş dokunuş:
1. Zeytinyağlı banmalık. Küçük bir kaseye erken hasat zeytinyağı koyun; üzerine birkaç damla alıç sirkesi ve bir tutam kekik. Sıcak köy ekmeği için bundan iyi bir başlangıç yoktur.
2. Tahin-pekmez, ama doğrusu. Çekilmiş tahinimizin üzerine pekmezi yavaşça gezdirin ve karıştırmadan servis edin — her kaşıkta oran değişsin, tat tekdüzeleşmesin. Tahinin hafif kavruk kokusu sofraya yayılırken acele etmeyin.
3. Çörek otu yağıyla bal. Bir tatlı kaşığı balın üzerine 2-3 damla soğuk pres çörek otu yağı. Baharatlı, derin bir aroma; güne güçlü bir başlangıç.
4. Sirkeli mevsim salatası. Domates, salatalık ve közlenmiş biberi; enginar sirkesi ve sızma zeytinyağıyla harmanlayın. Sabah salatasının bu kadar canlanabileceğine şaşıracaksınız.
5. Susam yağlı yumurta. Hafta sonu sahandasına birkaç damla soğuk pres susam yağı ekleyin; bildiğiniz yumurta, uzak doğu esintili bambaşka bir lezzete dönüşür.
Kahvaltı, günün en dürüst öğünüdür: ne koyarsanız onu yersiniz. Doğalından şaşmayın.
